Ikrá de berenjenas

Una comida rusa típica a base de berenjenas cocidas y una selección de verduras crudas picadas finamente (tomate, cebolla y pimiento) bien aliñadas.

Receta de ikrá de berenjenas

Ingredientes para preparar ikrá de berenjenas

  • 2 kg. de berenjenas
  • 1 kg. de tomates
  • 1 kg. de cebollas
  • 3 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar ikrá de berenjenas?

  • Primeramente, lavamos a conciencia y troceamos los tomates, las cebollas y los pimientos en daditos muy pequeños. Hecho esto, lo reservamos todo y seguimos.
  • Por otra parte, ponemos las berenjenas en una cazuela y las ponemos a hervir durante unos 10 minutos. A continuación, las sacamos de la cazuela, las escurrimos, las pelamos, las picamos bien y las echamos en una fuente.
  • Si lo prefieres, en vez de hervir la berenjena, también puedes asarla en el horno (una media hora a 180ºC aproximadamente) colocándola en una bandeja previamente engrasada con aceite de oliva. Una vez asada, la dejaríamos enfriar antes de pelarla y picarla.
  • Finalmente, añadimos a la fuente los tomates, las cebollas y los pimientos en crudo, y lo rociamos todo con un aliño simple a base de un chorrito de aceite y vinagre, y un poquito de pimienta y sal. Lo mezclamos bien todo y ya tendríamos el ikrá de berenjenas listo para comer.
  • Foto orientativa: Christine Rondeau
Nota del autor:

Por ikrá de berenjenas, entendemos una especie de ensalada de berenjenas en la que las berenjenas van hervidas, y el resto de ingredientes en crudo.

Comentarios sobre ikrá de berenjenas

  • A darle, a ver como me sale

    Comentario de jany el 15-05-2009
  • me parece de gran ayuda todos las recetas a quienes nos gusta la cocinaun abrazo

    Comentario de bere87 el 13-02-2009