Ikrá de berenjenas

Una rica ensalada de berenjenas con tomate y pimientos, muy típica de la comida rusa.

Receta de ikrá de berenjenas

Ingredientes para preparar ikrá de berenjenas

  • 2 kg. de berenjenas
  • 1 kg. de tomates
  • 1 kg. de cebollas
  • 6 pimientos
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar ikrá de berenjenas?

  • Por ikrá de berenjenas, entendemos una especie de ensalada de berenjenas, en la que las berenjenas van hervidas, y el resto de ingredientes en crudo. Se hacen de la siguiente manera:
  • Primeramente, lavamos y troceamos los tomates, las cebollas y los pimientos, y los reservamos.
  • Por otra parte, ponemos las berenjenas en una cazuela y las ponemos a hervir durante unos 10 minutos. A continuación, las sacamos de la cazuela, las pelamos, las picamos bien y las echamos en una fuente.
  • Finalmente, añadimos a la fuente los tomates, las cebollas y los pimientos, le echamos un chorrito de aceite y vinagre, y un poquito de pimienta y sal. Lo mezclamos bien todo y servimos el ikrá de berenjenas.
  • Foto orientativa: Christine Rondeau

Comentarios sobre ikrá de berenjenas

  • me parece de gran ayuda todos las recetas a quienes nos gusta la cocinaun abrazo

    Comentario de bere87 el 13-02-2009
  • A darle, a ver como me sale

    Comentario de jany el 15-05-2009