Ikrá de berenjenas

Receta de ikrá de berenjenas

Una comida rusa típica a base de berenjenas cocidas y una selección de verduras crudas picadas finamente (tomate, cebolla y pimiento) bien aliñadas.

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¿Cómo hacer ikrá de berenjenas?

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Primeramente, lavamos a conciencia y troceamos los tomates, las cebollas y los pimientos en daditos muy pequeños. Hecho esto, lo reservamos todo y seguimos.

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Por otra parte, ponemos las berenjenas en una cazuela y las ponemos a hervir durante unos 10 minutos. A continuación, las sacamos de la cazuela, las escurrimos, las pelamos, las picamos bien y las echamos en una fuente.

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Si lo prefieres, en vez de hervir la berenjena, también puedes asarla en el horno (una media hora a 180ºC aproximadamente) colocándola en una bandeja previamente engrasada con aceite de oliva. Una vez asada, la dejaríamos enfriar antes de pelarla y picarla.

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Finalmente, añadimos a la fuente los tomates, las cebollas y los pimientos en crudo, y lo rociamos todo con un aliño simple a base de un chorrito de aceite y vinagre, y un poquito de pimienta y sal. Lo mezclamos bien todo y ya tendríamos el ikrá de berenjenas listo para comer.

Foto orientativa: Christine Rondeau

Nota del autor:

Por ikrá de berenjenas, entendemos una especie de ensalada de berenjenas en la que las berenjenas van hervidas, y el resto de ingredientes en crudo.

Comentarios sobre ikrá de berenjenas

  • me parece de gran ayuda todos las recetas a quienes nos gusta la cocinaun abrazo

    Comentario de bere87 el 13-02-2009
  • A darle, a ver como me sale

    Comentario de jany el 15-05-2009

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